تعتبر طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة من وصفات المطبخ العالمي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، وبمكونات بسيطة من داخل مطبخك، وسولف تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل كيكة البرتقال، وهي من الوصفات العالمية، والتي يمكن تجحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل كيكة البرتقال
مقادير طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة :
2 كوب دقيق (250 جرام)
1 كوب سكر (200 جرام)
1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة (120 مل)
3 بيضات
1/2 كوب عصير برتقال طازج (120 مل)
بشر قشر برتقالة واحدة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (5 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (3 جرام)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة عمل كيكة البرتقال:
– لتحضير الفرن والقالب: نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– ندهن قالب كيك بالزبدة أو الزيت ونرش بقليل من الدقيق، أو يمكنك استخدام ورق الزبدة لتغطية القاع.
– نخلط المكونات الجافة: في وعاء، ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح، ونترك المكونات الجافة جانبًا.
– نخلط المكونات السائلة: في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا (حوالي 3-5 دقائق).
– يضاف الزيت أو الزبدة السائلة، عصير البرتقال، بشر قشر البرتقال، والفانيليا (إن كنت تستخدمينها)، ونمزجها جيدًا.
– دمج المكونات: ويضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع الخلط المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يصبح الخليط متجانسًا، ونتأكد من عدم المبالغة في الخلط حتى لا تصبح الكيكة قاسية.
– الخبز: نسكب خليط الكيك في القالب المحضر ونساو السطح، ونخبز الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا، وتخرج عود خشبي أو شوكة نظيفة عند إدخالها في وسط الكيكة.
– التبريد والتقديم: نترك الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم نخرجها ونضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا، ويمكن تزيينها بمسحوق السكر أو صوص البرتقال إذا رغبت.
– للحصول على كيكة البرتقال هشة، تأكدي من خفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، ويمكنك إضافة قليل من الزبادي أو الكريمة للحصول على قوام أكثر رطوبة.
